1. Białka
Dzienne zapotrzebowanie na białko przy otyłości wynosi średnio 1,5 g na każdy kilogram masy ciała. W zbilansowanej diecie białko powinno dostarczać 15–20% dziennego zapotrzebowania energetycznego organizmu.
Dzienne zapotrzebowanie na białko w pełni pokrywają 400 g chudego produktu: twarogu, ryby, mięsa, owoców morza lub jaj.
2. Tłuszcze
Udział tłuszczów w diecie powinien wynosić maksymalnie 25–30%. Należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych do 8–10% całkowitej ilości tłuszczu.
Pozostała część powinna pochodzić z wysokiej jakości, nierafinowanych olejów roślinnych (oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, rzepakowy), gorzkiej czekolady i orzechów.
3. Węglowodany
Podstawą diety powinny być węglowodany złożone: chleb pełnoziarnisty, kasze, makarony z pszenicy durum, warzywa, rośliny strączkowe, owoce i jagody.
Na ich udział powinno przypadać 20–50% dziennej kaloryczności. Zaleca się spożywać warzywa 3–4 razy dziennie w formie surowej lub gotowanej oraz owoce co najmniej 2–3 razy dziennie.